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          秦少游是北宋著名的詞學(xué)家,也是當(dāng)年的美食家,曾在高郵文游臺(tái)與蘇東坡、孫覺、王鞏相聚載酒論文,品酒評(píng)菜,留下了一段千古佳話。在其文筆生涯中留下了不少膾灸人口的美食詩篇。“少游宴”就是依據(jù)其《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》等詩文,結(jié)合高郵傳統(tǒng)特色菜肴,整理推出的特色宴。它將汁、味、形連在—起。講究原汁原味,—菜一味,取料考究,制作精細(xì),使之“原形畢露”,樸實(shí)無華。同時(shí)將野、水青連在—起。多采用“三野”,即野鴨、野雞、野禽蛋;“三水”即湖中魚、河中蝦、泊中蟹;“三青”即地青(蔬菜)、樹青(水果)、水青(水中植物如莼菜、芹菜等),形成的各種菜肴鮮美異常。
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